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夏野菜の王様「ゴーヤ」

ビタミン&ミネラルたっぷり!沖縄の代表的な夏野菜「ゴーヤ」


● ゴーヤとは?
亜熱帯地域に広く分布し、中国や東南アジアで健胃、免疫疾患、皮膚疾患などに対する薬用野菜として広く用いられてきました。内側に種を持ちその周りをワタが取り囲み、更に外側の果肉の部分は紫外線から身を守るため濃い緑色で、表面はたくさんのいぼいぼのある長さ20〜30cm位の細長い実を持ちます。 また、長寿県沖縄の代表的な夏野菜で、郷土料理「ゴーヤーチャンプルー」として県民のほとんどが食べ親しんでおり、ビタミンCやミネラルが豊富で美容と健康に良いと言われています。

● ゴーヤの効果
ゴーヤーの苦みが苦手とよく言われますが、夏野菜の王様ともいわれる由縁は、あの濃い緑色とビタミンCが豊富なことです。ビタミンの含有量は100gあたり120mlもあり、レモンやキャベツの約4倍、同じウリ科のきゅうりの約10倍になります。 ミネラルが豊富で美容効果が期待できるほか、血中の中性脂肪やコレステロールを低下させる作用があるため、現代人に多い「ドロドロ血」を解消してくれます。また、ゴーヤーの種子には、ダイエット効果や抗ガン作用が注目される、共役脂肪酸(共役リノレン酸)が豊富に含まれています。
《各種健康食品》
ウコン
もろみ酢
黒酢
にがり
ゴーヤ
フコイダン
クミスクチン


一口に「ゴーヤ」と言ってもピンからキリまであり、当然、効果にも違いがでてきます。

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